|
Nog dit ...vermits we met kleine groepen werken, vragen we met aandrang dat u bij inschrijving ook effectief de kookcursus volgt. Dank!
Fred Jans
Wegbeschrijving
Ring rond Brussel afrit nummer 13 nemen (= afrit NINOVE – MOLENBEEK).
Richting NINOVE nemen. (=N8).
Na ongeveer 5 km aan de zesde lichten rechts indraaien (= richting Bodegem - Ternat).
(Dit zijn de eerste lichten na Aveve, Esso, Covee.) (= Bodegemstraat)
Deze straat blijven volgen ( 3 km ) tot aan de kerk van Sint-Martens-Bodegem .
Op het dorpsplein LINKS nemen (= Schepdaalstraat, hier staat een wegwijzer naar Schepdaal)
Na ongeveer 300 meter op deze Schepdaalstraat rechts indraaien
(
hier staat een wegwijzer ONSEMHOEVE, er staat een klein kapelletje op de hoek)
Het vijfde huis aan de rechterkant = HONSEMSTRAAT nr 9.
Indien je zou verdwalen : 02/569.26.53 of 0472/22.99.82
Indien je op een GPS vertrouwt, kan het zijn dat je de vorige straatnaam moet ingeven : "Onssemstraat" in plaats van Honsemstraat.
Je kan een keuze maken uit onderstaande sessies.
VOORJAAR 2010
DONDERDAG 25 FEBRUARI 2010 |
Eigenzinnige salade Niçoise met verse tonijn
Vlaamse bouillabaisse
Taartje met mascarpone & frambozen - frambozencoulis
|
WOENSDAG 3 MAART 2010 |
Duo van zeewolf op puree van aardpeer & kikkerbilletje - kruidenmousseline
Vers bladerdeegje met kwartel, Parijse champignons en geglaceerde zilveruitjes
Vanillebavarois van plattekaas met compote van blauwbessen & limoensorbet
|
WOENSDAG 10 MAART 2010
herhalingsles |
Trio van zuiderse tapas
Vallenciaanse paella !
Crème brûlée
|
WOENSDAG 17 MAART 2010
|
5 makkelijke zomerse gerechten !
Zomers, origineel, lekker en rap klaar!
|
WOENSDAG 24 MAART 2010
|
Workshop basistechnieken Les 1 : visbereidingen
Snijtechnieken met verschillende soorten messen - 2 manieren om vis te bereiden -
bereiden van een sabayon & hollandaisesaus , …
Met deze basistechnieken bereiden we het menu :
Sint-Jacobsvruchten — Roodbaarsfilet – Sabayon van Marsala
|
DINSDAG 30 MAART 2010 |
Workshop basistechnieken Les 2 : Vleesbereidingen
Fileren van gevogelte - hoe correct vlees bakken? - basissaus voor vlees -
verse groenten bereiden, snijden van groenten,...
Met deze basistechnieken bereiden we het menu :
Jonge duivenfilet met portosaus - Steak champignon - chocomousse
|
DONDERDAG 22 APRIL 2010 |
Duo van asperges op “Vlaamse wijze” & bavarois van asperges
Lamskroon in honing-pistachejasje - voorjaarsgroenten - aardappelkoekje
Tarte tatin van ananas op een spiegel van verse vanillesaus & chocolade-ijs
|
WOENSDAG 19 MEI 2010 Oriëntaals |
Babykreeft op “Oosterse Wijze”
Eend met verse ananas en vers currysausje & jasmijnrijst
Gegarneerd bordje van “filoloempia” met banaan & warme chocoladesaus & vers fruit
|
WOENSDAG 2 JUNI 2010 BBQ 1
|
Bloemkoolbavarois met versgerookte zalm - waterkerscoulis en pompernikkel
Speenvarkenkotelletjes met gewokte groentjes en look-limoenaardappel
Mousse van speculaas, sechuan en mango - kaneelsabayon
|
DONDERDAG 10 JUNI 2010 BBQ 2
|
Papillote van zalmforel met kaffir lime - verse kruidenboter & aspergerisotto
Grote gamba's op 3 manieren…
Ananascarpaccio met chocolade-ijs, witte chocolade
& verse coulis van passievruchten
|
|
