Wat doet Feniks?

Feniks organiseert een nieuwe en originele vorm van teambuilding voor bedrijven met 1 doel ... zichzelf, de collega's, partners of klanten vergasten op een overheerlijk, zelfgemaakt diner aan een perfect gedekte tafel.

Samen koken is zo'n sociaal gebeuren dat het de ideale gelegenheid biedt om collega's dichter bij elkaar te brengen. "Samen koken ontwikkelt teamspirit" is ons motto! Samen koken, samen eten, samen genieten van uw culinaire hoogstandjes... een alternatief voor de klassieke uitstap of restaurantbezoek.

Door onze passie voor het koken te delen met de deelnemers, ontstaat er een aparte en ontspannen sfeer waarbij samenwerking het sleutelwoord is.
In tegenstelling tot de bekende manier van teambuilding (intake-gesprekken, analyses, ...) ligt de nadruk bij onze aanpak op het "doen"!
We toveren in een drietal uren tijd een uitgebreid menu voor iedere deelnemer bestaande uit aperitiefhapjes, een voorgerecht, een hoofdgerecht en een nagerecht. En ... we werken steeds volgens de regels van de (keuken)kunst. Er worden trouwens ook alleen maar verse ingrediënten gebruikt. U kan zelf uw menu samenstellen à la carte (zie à la carte)
Als apotheose van het geleverde werk, volgt de gezamenlijke degustatie van onze samen bereide gerechten! Het spreekt voor zich dat de culinaire capaciteiten en creativiteit van elke groep ter sprake komen...
Dit stimuleren we door bij elk gerecht een aangepaste klassewijn te serveren. Hier zorgen we uiteraard voor! Dit zorgt tevens voor een vlotte communicatie!

Teambuilding-koken is de ultieme INCENTIVE die, wanneer ze gebeurt onder professionele begeleiding, tal van mogelijkheden heeft.
Onze teamcooking, bedoeld voor beginners en gevorderden, is een teamversterkende , leerrijke en ontspannende activiteit.  
De foto's die u kan bekijken op deze website, tonen dat deze 3 woorden de kernwoorden zijn bij een teamcooking. Het 5 minuten durende VITAYA-filmpje geeft eveneens een goed beeld van het hele teamcookingevent .

Om pedagogisch verantwoord te werken beperken we ons tot groepen tot maximaal 20 deelnemers. Voor grotere groepen kan een teamcooking gecombineerd worden met een professioneel begeleide wijndegustatie... die trouwens ook teamspiritbevorderend is! Onder leiding van een wijndeskundige kan een tweede groep van maximum 20 personen een flink boompje opzetten over wijn… Met complete degustatie uiteraard. En …. nadien worden zij vergast op een overheerlijk menu dat de teamcookers intussen klaarstoomden .

Bij elke teamcooking wordt er uitgebreid aandacht besteed aan belangrijke" items" in de keuken. Al naargelang het gekozen gerecht komen bepaalde aspecten aan bod.
Enkele voorbeelden :

het maken van een fond en demi-glacesaus

hygiënisch werken

versheid controleren van ingrediënten

versnijdingstechnieken in de Oriëntaalse keuken

het maken van sausen

het gebruik van een "poche"

presentatie van gerechten op een bord

peler à vif

een fruitcoulis maken

verse banketbakkersroom maken

foie gras bakken

keukenterminologie

hanteren van de wok

hanteren van een stomer in de Oriëntaalse keuken

verse dim sum maken

een tian van verse groentjes maken

een lepelhapje bereiden

...