Que fait Feniks?

 

Feniks organise une formule nouvelle et originale de teambuilding.
Teambuilding-cuisiner : une activité de groupe entre collègues , amis ou clients, tournée vers un même objectif : partager une expérience dans la convivialité et les plaisirs de la table.

Cuisiner ensemble est un évènement social, une activité de groupe idéal pour renforcer l'esprit d'équipe et apprendre à se connaître différemment. Apprendre en groupe, découvrir, toucher, faire, déguster, voilà une belle alternative à vos classiques sorties au restaurant.

En partageant notre passion culinaire avec les participants, nous créons une ambiance décontractée et conviviale.

Contrairement aux classiques teambuildings (conférences, analyses,…) nous mettons l'accent sur « FAIRE ». Trois heures suffiront pour préparer un menu composé d'amuse-bouches, entrée, plat principal et dessert. Nous travaillons suivant les règles de l'art culinaire et uniquement à base de produits frais.

Cette expérience ne serait rien sans le plaisir de la dégustation. On passe à table, on goûte, on mange, on commente, on discute et on refait le monde de la cuisine avec les collègues, les vins adaptés servis avec les différentes préparations n'étant pas étranger à cette bonne communication !

Les photos disponibles sur le website finiront par vous convaincre de l'esprit d' équipe.

Le reportage de VITAYA (5 minutes) reflète bien l'esprit du teamcookingevent.

Pour travailler dans les conditions optimales, nos groupes se composent de maximum 20 personnes. Possibilité pour des groupes plus importants de combiner avec une dégustation de vin. Sous l'égide d'un sommelier professionnel, un deuxième groupe peut parcourir les régions viticoles et goûter les différents vins, ceci avant de rejoindre les « teamcookers » à table.

Nous attachons une attention particulière à quelques aspects de base que nous considérons comme indispensables à la diversité culinaire.

Par exemple :

- l'hygiène
- préparation de fond et demi-glace
- contrôle de fraîcheur des ingrédients
- préparation des sauces
- utilisation d'une poche
- dresser l'assiette de service
- préparation de coulis de fruits
- préparation d'une crème pâtissière
- cuire du foie gras
- utilisation du wok
- peler à vif
- la terminologie de la cuisine
- cuire de la viande et du poisson correctement
- couper en brunoises et en juliennes
- ! des trucs pour diminuer le stress quand vous invitez des gens
- utilisation du cuit vapeur dans la cuisine orientale
- préparation du dim sum
- préparation du bouchée-cuillère

Etc…